Chili Oil Udon Noodles

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Zutaten

200 g Udon-Nudeln

3 Esslöffel Chili-Öl

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Esslöffel Ingwer, fein gehackt

2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

1 Karotte, in Juliennestreifen geschnitten

1 Paprika, dünn geschnitten (nach Wahl)

2 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel Sesamöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Sesamkörner zur Garnierung

Frischer Koriander zur Garnierung (optional)

Anleitungen

Udon-Nudeln Kochen: Bring einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge die Udon-Nudeln hinzu. Koche sie gemäß der Packungsanweisung, in der Regel etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente sind. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Beiseite stellen.

Sauce Vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl und die Hälfte des Chili-Öls vermengen. Gut umrühren und zur Seite stellen.

Gemüse Anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Wok das verbleibende Chili-Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und brate alles etwa 30 Sekunden lang an, bis es aromatisch duftet.

Gemüse Hinzufügen: Die geschnittenen Frühlingszwiebeln, Karotte und Paprika in die Pfanne geben. Unter Rühren 3-5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht zart, aber immer noch lebhaft und bunt ist.

Alles Kombinieren: Die gekochten Udon-Nudeln zu dem sautierten Gemüse in die Pfanne geben. Die vorbereitete Sauce darübergießen und alles gut vermischen, bis die Nudeln gleichmäßig überzogen sind und durchgewärmt sind, etwa 2-3 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Garnieren und Servieren: Vom Herd nehmen und die Nudeln auf Servierplatten verteilen. Mit Sesamkörnern und, falls gewünscht, frischem Koriander garnieren.

- Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten | Portionen: 2

Präsentationstipps: Serviere die Nudeln in einer tiefen Schüssel, beträufelt mit zusätzlichem Chili-Öl für einen würzigen Kick. Füge eine Prise Sesamkörner und ein paar frische Korianderblätter obenauf hinzu, um das Gericht farbenfroh und einladend zu gestalten.