Crispy Fried Chicken

- 4 Hähnchenschenkel (mit Knochen und Haut) - 1 Tasse Buttermilch - 1 Tasse Weizenmehl - Pflanzenöl (zum Frittieren)

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Zutaten

4 Hähnchenschenkel (mit Knochen und Haut)

1 Tasse Buttermilch

1 Esslöffel scharfe Soße (optional)

1 Tasse Weizenmehl

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1 Teelöffel Salz

½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

½ Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)

Pflanzenöl (zum Frittieren)

Frische Kräuter (zum Garnieren, wie Petersilie oder Thymian)

Anleitungen

Hähnchen marinieren: In einer großen Schüssel die Buttermilch und die scharfe Soße (falls verwendet) gut verquirlen. Die Hähnchenschenkel hinzufügen und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und für mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Panade vorbereiten: In einer weiteren Schüssel das Weizenmehl mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer vermischen, um die gewürzte Mehlmischung herzustellen.

Hähnchen panieren: Die Hähnchenschenkel aus der Marinade nehmen und überschüssige Buttermilch abtropfen lassen. Jedes Stück in der gewürzten Mehlmischung wenden und leicht andrücken, um eine gleichmäßige Panade zu gewährleisten. Das überschüssige Mehl abklopfen und die Hähnchenkeulen auf einem Drahtgitter ablegen.

Öl erhitzen: In einer tiefen Pfanne oder einem schweren Topf etwa 5 cm Pflanzenöl auf 180°C erhitzen. Ein Thermometer verwenden, um die richtige Frittiertemperatur zu gewährleisten.

Hähnchen frittieren: Die Hähnchenschenkel vorsichtig mit der Hautseite nach unten in das heiße Öl geben. In Chargen frittieren, falls nötig, um ein Überfüllen zu vermeiden, da dies die Öltemperatur senken kann. Etwa 12-15 Minuten frittieren, bis das Hähnchen goldbraun ist und eine Innentemperatur von 74°C erreicht. Die Hähnchenkeulen während der Garzeit einmal wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Abtropfen: Das fertig frittierte Hähnchen auf einen mit Papierhandtüchern ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Garnieren und servieren: Das Hähnchen einige Minuten ruhen lassen, dann mit frisch gehackten Kräutern garnieren und servieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten | Portionen: 4

- Präsentationstipps: Servieren Sie das krosse Hühnchen auf einem rustikalen Holzbrett oder einem stylischen Platt gemacht, begleitet von hausgemachten Dips und Krautsalat, um eine beeindruckende Präsentation zu erzielen.