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Für den Oster-Hummelkuchen benötigst du einige einfache, aber leckere Zutaten. Hier ist die Liste:

Easter Hummingbird Cake

Verwandle dein Osterfest mit dem unwiderstehlichen Hummelkuchen in ein Geschmackserlebnis! Dieses saftige Rezept kombiniert Bananen, Ananas und Kokos für einen einzigartigen Genuss. Egal, ob als Anfänger oder Backprofi, mit meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dir dieser köstliche Kuchen garantiert. Klicke jetzt, um das vollständige Rezept zu entdecken und die Vorfreude auf Ostern zu steigern!
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Zutaten
  

2 Tassen Weizenmehl

1 ½ Tassen Zucker

1 Teelöffel Natron

1 Teelöffel Zimt, gemahlen

½ Teelöffel Salz

3 reife Bananen, püriert

1 Tasse zerdrückte Ananas, gut abgetropft

1 Tasse Pflanzenöl

3 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Tasse gehackte Pekannüsse (plus zusätzlich für die Garnitur)

1 Tasse Kokosraspel

1 Portion Frischkäse-Frosting (Rezept unten)

Frischkäse-Frosting:

225 g Frischkäse, weich

115 g ungesalzene Butter, weich

500 g Puderzucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor. Fetten Sie drei runde 23 cm (9 Zoll) Kuchenformen ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.

    Trockene Zutaten Mischen: In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Zucker, Natron, Zimt und Salz gut miteinander verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

      Nasse Zutaten Kombinieren: In einer separaten Schüssel die pürierten Bananen, zerdrückte Ananas, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt gut vermengen, bis die Mischung glatt ist.

        Mischungen Kombinieren: Fügen Sie die nassen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu mischen.

          Nüsse und Kokos Falten: Vorsichtig die gehackten Pekannüsse und Kokosraspel unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

            Kuchen Backen: Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen auf. Backen Sie die Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten lang, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

              Kuchen Abkühlen: Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie sie auf einen Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

                Frosting Zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die weiche Frischkäse und Butter cremig schlagen. Fügen Sie nach und nach den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie, bis die Mischung glatt und fluffig ist.

                  Kuchen Stapeln: Legen Sie einen Kuchenboden auf eine Servierplatte. Verteilen Sie eine Schicht des Frischkäse-Frostings darauf und setzen Sie den zweiten Kuchenboden darauf. Wiederholen Sie dies mit Frosting und dem dritten Kuchenboden.

                    Küchengestaltung: Verstreichen Sie das restliche Frosting gleichmäßig auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens. Garnieren Sie die Oberseite mit zusätzlich gehackten Pekannüssen und Kokosraspeln.

                      Schnitten und Servieren: In Stücke schneiden und servieren. Genießen Sie Ihren köstlichen Oster-Hummelkuchen!

                        Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten | Portionen: 12 Stücke