- Raspberry Lemon Cheesecake Bars

$Für die Zubereitung der Himbeer-Zitronen-Käsekuchen-Riegel benötigst du frische und einfache Zutaten. Hier sind die Zutaten für den Boden und die Käsekuchenfüllung: - 1 ½ Tassen Graham-Cracker-Brösel - ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen - ¼ Tasse Kristallzucker - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 450 g weicher Frischkäse - 150 g Kristallzucker - 2 große Eier - 2 Esslöffel Mehl - Schale von 1 Zitrone - 60 ml frisch gepresster Zitronensaft - 1 Tasse frische Himbeeren (und einige zum Garnieren) Mit diesen frischen Zutaten wirst du die besten Riegel zaubern. Die Kombination von Himbeeren und Zitrone sorgt für einen tollen Geschmack. Die süße Füllung passt perfekt zum knusprigen Boden. Wenn du bereit bist, die Riegel zu machen, kannst du die vollständige Anleitung im Full Recipe finden. - Heizen Sie den Ofen auf 163 °C vor. - Legen Sie eine 20x20 cm Backform mit Backpapier aus. Lassen Sie die Enden über den Rand hinausragen. So können Sie die Riegel später leicht herausnehmen. - Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Brösel, die geschmolzene Butter, den Zucker und den Vanilleextrakt. - Rühren Sie gut um, bis alles gleichmäßig vermischt ist. - Drücken Sie die Mischung mit einem Messbecher in die Backform. Machen Sie eine gleichmäßige Schicht. - Backen Sie den Boden für 10 Minuten. Lassen Sie ihn anschließend kurz abkühlen. - In einer großen Schüssel schlagen Sie den weichen Frischkäse mit dem Kristallzucker. Mischen Sie, bis die Mischung glatt und cremig ist. - Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie gut nach jeder Zugabe. - Mischen Sie das Mehl, den Vanilleextrakt, die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu. Rühren Sie, bis alles gerade vermischt ist. - Heben Sie die Himbeeren vorsichtig unter die Füllung. Achten Sie darauf, sie nicht zu zerdrücken. - Gießen Sie die Käsekuchenfüllung gleichmäßig über den abgekühlten Boden. Verteilen Sie sie mit einem Spatel. - Backen Sie die Käsekuchenriegel für 30-35 Minuten. Die Ränder sollten fest sein, aber die Mitte darf noch leicht wackeln. - Lassen Sie die Riegel bei Raumtemperatur etwa eine Stunde abkühlen. Stellen Sie sie dann für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, bis sie fest sind. - Ziehen Sie die Riegel mit dem Backpapier aus der Form. Schneiden Sie sie in Quadrate. Um die beste Konsistenz zu erreichen, ist die Mischung wichtig. Beginnen Sie mit weichem Frischkäse. Dadurch wird die Füllung glatt. Mixen Sie ihn mit Zucker, bis er cremig ist. Achten Sie darauf, die Eier einzeln hinzuzufügen. Vermischen Sie alles gut, aber übertreiben Sie es nicht. Zu viel Rühren kann die Füllung luftig machen. Die Temperatur der Zutaten spielt eine große Rolle. Verwenden Sie alle Zutaten bei Zimmertemperatur. Kalte Zutaten können Klumpen bilden. Das möchten Sie nicht. Lassen Sie die Eier und den Frischkäse vor der Zubereitung etwas stehen. Um Himbeeren richtig einzuarbeiten, waschen Sie sie vorsichtig. Trocknen Sie sie gut ab. Fügen Sie die Himbeeren in die Füllung kurz vor dem Backen hinzu. So bleiben sie ganz. Wenn Sie sie zu früh hinzufügen, zerdrücken sie sich. Das ergibt matschige Riegel, was wir vermeiden wollen. Eine einfache Methode, um matschige Riegel zu vermeiden, ist, die Himbeeren leicht mit Mehl zu bestäuben. Das hilft, überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen. So bleibt die Füllung fest und lecker. Für die Präsentation richten Sie die Riegel auf einem schönen Teller an. Schneiden Sie die Riegel gleichmäßig, um sie ansprechend zu machen. Garnieren Sie sie mit frischen Minzblättern. Das sieht toll aus und gibt einen frischen Geschmack. Zusätzlich können Sie die Riegel mit Puderzucker bestäuben. Das sorgt für einen hübschen Look. Servieren Sie die Riegel kalt. So schmecken sie am besten. Probieren Sie es aus und erleben Sie den Genuss! {{image_4}} Eine großartige Möglichkeit, diese Riegel anzupassen, ist die Wahl der Früchte. Himbeeren sind frisch und lecker, aber du kannst auch andere Früchte verwenden. - Erdbeer-Zitronen-Käsekuchenriegel: Verwende frische Erdbeeren statt Himbeeren. Die Erdbeeren bringen eine süße Note und passen gut zur Zitronenfrische. Schneide die Erdbeeren in kleine Stücke, damit sie gleichmäßig in der Füllung verteilt sind. - Blaubeeren statt Himbeeren: Blaubeeren sind eine weitere köstliche Option. Ihr süßer Geschmack ergänzt die Zitrone perfekt. Du kannst frische oder gefrorene Blaubeeren verwenden. Achte darauf, sie vorsichtig unterzuheben, um sie nicht zu zerdrücken. Wenn du auf Gluten verzichten möchtest, gibt es einfache Alternativen. - Alternativen für Graham-Cracker: Du kannst zerbröselte glutenfreie Kekse oder Haferflocken verwenden. Diese sorgen für einen ähnlichen Geschmack und eine gute Textur. Achte darauf, dass sie glutenfrei sind. - Verwendung von glutenfreien Mehlen: Statt normalem Mehl kannst du Mandelmehl oder Kokosmehl verwenden. Diese Mehle bringen einen neuen Geschmack und eine tolle Konsistenz in die Füllung. Stelle sicher, dass du die richtige Menge an Mehl verwendest, um die Textur nicht zu verändern. Mit diesen Variationen kannst du deine Raspberry Lemon Cheesecake Bars ganz nach deinem Geschmack gestalten. Du findest das vollständige Rezept im Abschnitt „Full Recipe“. Um die Himbeer-Zitronen-Käsekuchen-Riegel frisch zu halten, lagere sie im Kühlschrank. Die ideale Lagertemperatur liegt bei etwa 4 °C. Verwende einen luftdichten Behälter, um die Riegel vor Gerüchen zu schützen. So bleiben sie länger lecker und frisch. Im Kühlschrank sind die Riegel bis zu einer Woche haltbar. Achte darauf, sie gut abzudecken, damit sie nicht austrocknen. Vor dem Servieren ist es wichtig, die Riegel gut zu kühlen. Ich empfehle, sie mindestens drei Stunden im Kühlschrank zu lassen. So werden sie fest und die Aromen können sich entfalten. Du kannst die Riegel auch einfrieren, wenn du sie länger aufbewahren möchtest. Packe sie in einen luftdichten Behälter oder wickele sie in Frischhaltefolie. Im Gefrierfach halten sie bis zu drei Monate. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. So bleiben sie frisch und schmackhaft. Die Riegel bleiben frisch für etwa 4 bis 5 Tage im Kühlschrank. Sie sollten in einem luftdichten Behälter gelagert werden. So bleiben sie weich und lecker. Ich empfehle, die Riegel einzeln zu verpacken, wenn Sie einige für später aufbewahren möchten. So bleibt der Geschmack erhalten. Ja, Sie können die Riegel einfrieren. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung: 1. Lassen Sie die Riegel vollständig abkühlen. 2. Schneiden Sie sie in Quadrate. 3. Wickeln Sie jedes Stück in Frischhaltefolie. 4. Legen Sie die verpackten Riegel in einen Gefrierbeutel. 5. Beschriften Sie den Beutel mit dem Datum. Die Riegel halten sich bis zu 2 Monate im Gefrierfach. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen. Wenn der Käsekuchen nicht fest wird, gibt es einige mögliche Ursachen: - Zu viel Flüssigkeit: Achten Sie darauf, den Zitronensaft genau zu messen. - Nicht genug Backzeit: Überprüfen Sie den Käsekuchen, wenn die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt. - Temperatur der Zutaten: Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Wenn die Riegel nicht fest sind, lassen Sie sie länger im Kühlschrank. Sie müssen vollständig auskühlen, um fest zu werden. Um den Geschmack der Riegel anzupassen, probieren Sie diese Tipps: - Süße erhöhen: Fügen Sie mehr Zucker hinzu, wenn Sie es süßer mögen. - Säure anpassen: Verwenden Sie mehr oder weniger Zitronensaft, je nach Geschmack. - Früchte ändern: Statt Himbeeren können Sie Erdbeeren oder Blaubeeren verwenden. Diese Anpassungen machen das Rezept flexibel. Viel Spaß beim Experimentieren! Dieser Käsekuchen ist einfach zuzubereiten und köstlich. Wir haben die Zutaten für den Boden und die Füllung behandelt. Zudem gab es eine klare Anleitung für die Zubereitung und wertvolle Tipps für perfekte Riegel. Denk daran, die Himbeeren richtig einzuarbeiten und achte auf die Lagerung. Diese Tipps helfen dir, weitere Variationen auszuprobieren. Stell sicher, dass du die Riegel vor dem Servieren kühl lagerst. Viel Spaß beim Backen und Genießen!$

- Raspberry Lemon Cheesecake Bars

Entdecke die köstlichen Raspberry Lemon Cheesecake Bars, die frische Himbeeren mit spritziger Zitrone kombinieren! Dieses einfache Rezept ist perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder einen süßen Snack für dich selbst zu zaubern. Lass dich von der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den einfachen Zutaten inspirieren, um diese leckeren Riegel zuzubereiten. Klicke jetzt durch und starte dein Backabenteuer!

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Zutaten

Für den Boden:

1 ½ Tassen Graham-Cracker-Brösel

½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

¼ Tasse Kristallzucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Käsekuchenfüllung:

450 g Frischkäse, weich

150 g Kristallzucker

2 große Eier

2 Esslöffel Mehl

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Schale von 1 Zitrone

60 ml frisch gepresster Zitronensaft

1 Tasse frische Himbeeren (und einige zum Garnieren)

Anleitungen

Heizen Sie den Ofen auf 163 °C (325 °F) vor. Legen Sie eine 20x20 cm (8x8 Zoll) Backform mit Backpapier aus, wobei die Enden über den Rand hinausragen, damit sich die Riegel später leichter herausnehmen lassen.

Bereiten Sie den Boden zu: Vermischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Brösel, die geschmolzene Butter, den Zucker und den Vanilleextrakt. Rühren Sie gut um, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Drücken Sie die Mischung fest mit dem hinteren Teil einer Messbecher in die vorbereitete Backform, um eine gleichmäßige Schicht zu erstellen. Backen Sie den Boden im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten. Nehmen Sie den Boden heraus und lassen Sie ihn kurz abkühlen.

Bereiten Sie die Käsekuchenfüllung vor: Schlagen Sie in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer den weichen Frischkäse und den Kristallzucker zusammen, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.

Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie gut nach jeder Zugabe. Mischen Sie dann das Mehl, den Vanilleextrakt, die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu, bis alles gerade eben vermischt ist.

Heben Sie vorsichtig die Himbeeren unter die Füllung, achten Sie darauf, sie nicht zu sehr zu zerdrücken.

Gießen Sie die Käsekuchenfüllung gleichmäßig über den abgekühlten Boden und verteilen Sie sie mit einem Spatel.

Backen Sie die Käsekuchenriegel im Ofen für 30–35 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt.

Lassen Sie die Riegel bei Raumtemperatur etwa eine Stunde abkühlen und stellen Sie sie dann für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank oder bis sie vollständig fest sind.

Nachdem sie fest sind, ziehen Sie die Riegel mit Hilfe des überhängenden Backpapiers aus der Form und schneiden Sie sie in Quadrate.

Servieren Sie die Riegel kalt, garniert mit zusätzlichen frischen Himbeeren nach Belieben.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 4 Stunden 30 Minuten | Portionen: 12 Riegel

- Präsentationstipps: Richten Sie die Riegel auf einem schönen Servierteller an und garnieren Sie sie mit frischen Minzblättern für zusätzlichen Geschmack und Farbe.